1、分解銷(xiāo)售目標(biāo)到所轄各部門(mén)通過(guò)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查并制定相應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)策略，并關(guān)注調(diào)整店內(nèi)商品訂貨、生產(chǎn)、促銷(xiāo)等計(jì)劃，定期回顧，推動(dòng)鮮食部門(mén)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成；
2、監(jiān)管各部門(mén)生產(chǎn)、訂貨和商品陳列計(jì)劃的實(shí)施以及定期回顧市場(chǎng)價(jià)格和毛利目標(biāo)，保障庫(kù)存和價(jià)格的正確性，管理預(yù)算和銷(xiāo)售目標(biāo)，分析業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)，指定合理的行動(dòng)計(jì)劃，保障鮮食部門(mén)的毛利和損耗達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
3、嚴(yán)格監(jiān)督潛在商品的高損區(qū)域。按照程序去控制損耗。做好風(fēng)險(xiǎn)控制和鮮食質(zhì)量保證的跟進(jìn)，保障任何施工車(chē)間和工作區(qū)域的安全衛(wèi)生，提供良好的安全衛(wèi)生環(huán)境。
4、組織員工活動(dòng)及培訓(xùn)，在部門(mén)內(nèi)部充分營(yíng)造公司透明的溝通氛圍，實(shí)踐公仆領(lǐng)導(dǎo)，提高員工士氣。實(shí)施人才發(fā)展培訓(xùn)計(jì)劃，充分滿足公司人才發(fā)展需求，激勵(lì)和提高員工專業(yè)水平。