崗位職責
1.全面負責處理餐飲部總體事務，和餐飲全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標。
2.制定管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。
3.建立健全部門組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化。
4.分析各種財務報表，檢查，分析每月營業情況，督促部門做好成本控制，財務預算等工作。
5.定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題，解決問題。
6.培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工素質。
7.與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的企業形象，并代表企業接待重要貴賓。
崗位要求
1.掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預算控制、市場調研，制訂價格等專業知識和餐飲服務接待禮儀。
2.熟悉外事紀律，旅游法規，食品衛生法以及國家有關價格政策。
3.了解市場營銷、服務心理學以及營養衛生知識和國內外各地區各民族的風俗習慣和口味特點。
4.有指揮控制和組織實施本部門工作、全面完成預算管理目標和成本核算經濟分析的能力。
5.有與其它部門協調工作、堅持以市場為導向，以成本為中心，參與市場競爭，擴大營收、提高質量、創新品種、控制成本、增創效益、領導組織接待各種大型宴會與會議的能力。
6.有較好的語言表達能力。
7.愛護和關心員工，有激勵和調動員工積極性的能力。
8.掌握酒店日常英語，能用流利的英語口語與外賓溝通，通過酒店A級英語考核

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