主要職責(zé)：
1.根據(jù)市場趨勢、顧客反饋及季節(jié)變化，領(lǐng)導(dǎo)并參與菜單的設(shè)計與開發(fā)，確保菜品既符合食堂定位又具有創(chuàng)新性，提升菜品競爭力;
2.廚房管理與運營：制定并執(zhí)行廚房管理制度，包括工作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材采購與庫存管理、設(shè)備維護等，確保廚房高效、有序運行；
3.成本控制：合理規(guī)劃食材使用，減少浪費，優(yōu)化采購渠道，有效控制廚房成本，提高餐廳盈利能力；
4.團隊管理：負責(zé)后廚成員的管理與排班，提升團隊整體技能水平和凝聚力；
5.食品安全管理：嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立并執(zhí)行食品安全管理體系，確保所有食品處理過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客健康；
6.與餐廳前廳部門緊密合作，了解顧客需求與反饋，及時調(diào)整菜品或服務(wù)，提升顧客滿意度；
7.有豐富的商務(wù)接待經(jīng)驗，能夠統(tǒng)籌接待安排，做接待餐，同時可以補位做員工餐。
任職要求：
1.擁有至少5年以上食堂廚房管理經(jīng)驗，其中至少3年作為廚師長的管理經(jīng)驗。
2.具備扎實的烹飪技術(shù)，熟悉多種菜系及烹飪方法，會做員工餐和接待餐，對食材有深入了解。
3.精通成本控制、食材采購及庫存管理，具備財務(wù)分析能力。
4.持有國家認(rèn)可的廚師資格證書，了解并遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)。
5.具備良好的領(lǐng)導(dǎo)力、溝通能力和團隊合作精神，能夠有效激勵和管理團隊。