1）早班到崗后打開所有電器設備，檢查設備是否工作正常，如發現有不當處及時報告上級。 2）檢查杯具衛生，有無破損情況。 3）做好營業前準備工作，檢查每天所需物品是否充足，如有不足需馬上領入或寫申購單交予采購員。 4）細心做好交接班工作，交待好早班的問題及吧臺物品不足下午需補進。 5）晚班人員做好每日銷售情況，清點吧臺所存物品是否充足，如發現不足及時寫在交班本上告知早班補進、申購。 6）搞好個人衛生及吧臺內衛生，注意個人儀容儀表。 7）負責各種飲品的制作，按規定使用各種器具拿取原物料，不得使用手抓取。根據點單特殊要求飲料，保證出品質量。熟練各種器具的操作，動作優美。 8）嚴格按照飲品配方制作飲品，控制成本，杜絕浪費，節約水、電、氣；晚班結束時，關掉水、電、氣開關。 9）不得偷拿吧臺內物品或利用職務之便偷吃東西。不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內吃東西。 10）將每日銷售報表及酒水單交財務人員。